大晦日のディナーに魚を食べるのはなぜ？大晦日のディナーに欠かせない7つの料理

春節にはどの家庭でも大晦日のディナーを食べますが、魚はディナーに欠かせないものとなります。では、なぜ大晦日のディナーに魚を食べるのでしょうか?大晦日のディナーにはなぜ魚が必要なのでしょうか?わかりますか？

大晦日の夕食に魚を食べるのはなぜでしょうか?

大晦日の夕食に魚を食べるのは幸運を祈るからです。大晦日のディナーは特別なものだと人々は信じています。ディナーには魚が必ず出てきて、それを食べ尽くしてはいけません。これは「毎年豊作」を意味し、幸運を祈るものです。 「魚」の同音異義語は「余剰」を表すだけでなく、悪魔や幽霊を追い払うことも象徴しています。

旧正月に魚を食べる習慣

1. 揚子江以南の多くの地域では、春節に魚を食べるという暗黙のルールがあるようです。魚は宴会の最後の料理です。魚が食卓に出されたら、人々はそれを食べずに、毎年豊作を意味する縁起物として置いておきます。一部の地域では、大晦日の夕食時に魚を食べることに注意を払い、新年に「始まりと終わり」があることを願うために、魚の頭と尾を翌年（つまり翌年の初め）まで取っておかなければなりません。

2. 魚の配置にもいくつかのルールがあります。魚の頭は、尊敬の意を表すために貴賓や年長者と向かい合うべきである。客が学者であれば、魚の腹は、彼の知識や記事を称賛するために向かい合うべきである。客が軍の将軍であれば、魚の背骨は、彼の勇敢さと大胆さを称賛するために向かい合うべきであり、彼は背骨とみなされることができる。また、魚を食卓に出すときは、魚の頭と尾を誰の方に向けるかを決め、一度置いたら動かすことはできません。魚の頭を向いた人が「リボンを切る」、魚の尾を向いた人が「主催者」となり、まず二人で一緒にお酒を飲み、その後魚の頭を向いた人が箸を取って魚を食べ（いわゆる「リボンを切る」）、その後全員が箸を取ることができ、雰囲気は賑やかで喜びに満ちます。

魚は場所によって意味が異なります

魚の意味は地域によって異なり、上海、寧波、浙江などの地域では、旧暦の年初めに財神を迎える風習があります。生きた鯉を絹の縄でつなぎ、その上に供物として赤い紙を3枚貼り付けるもので、「元宝魚」として知られています。また、金の象徴として、ブリキの皿の上に黄色いニベを2匹お供えする人もいます。これは、昔、地元の人々が金の延べ棒を「大きな黄色いニベ」と「小さな黄色いニベ」と呼んでいたためです。一部の地域では、お供えした後の生きた鯉を川に連れて行き、野生に放ちます。これは、「世界中で商売が繁盛し、3つの川に富が豊富」を意味します。浙江東部地域にも魚の習慣があり、結婚式で新婦が輿から降りるときに地面に銅貨を撒きます。銅銭は一般的に銅貨と呼ばれています。新婦が銅銭を撒くと、「鯉が卵を撒く」という意味になります。鯉は卵をたくさん産むので、繁殖力が強く、「子孫が豊かな家」という意味だそうです。ハハ、この意味は本当に面白いですね。

大晦日のディナーに欠かせない7つの料理

1. ワンポットシチュー - ボウル一杯分

これは実は料理ではなく、調理法です。主に多くの珍味を一緒に盛り付けます。台湾では「衛鹿」と呼ばれ、四川では火鍋、広東では鍋、福建では仏陀が壁を飛び越え、上海では家族の肖像画、中国東北部では豚肉と春雨の煮込み、私の故郷である江西省では塩漬け肉の盛り合わせなどがあります。この「寄せ集め」の方法は、豊作と豊穣、そして新年の繁栄を象徴しています。大晦日のディナーに用意される料理です。

2. 煮魚 - 毎年豊作

中国には毎年豊作だという伝統があるので、大晦日の夕食には魚が欠かせない料理です。大晦日に鯉を食べましょう。「li」は「li」と同音で幸運を意味します。また、「ji」は「ji」と同音で幸運と幸運を意味します。大晦日にハクレンを食べます。ハクレンという名前は「リアン」という音に似ていて、毎年豊作を意味します。魚を1匹だけ調理する場合は、大晦日の夕食で真ん中の部分を食べ、元旦に頭と尾を食べることができます。これは、今後数年間の豊作と豊穣を象徴しています。

3. 唾液鶏 - 金鶏は祝福をもたらす

以前、この食欲をそそる鶏肉料理をお勧めしました。中国には「鶏肉がなければごちそうなし」ということわざがあり、宴会の規模に関係なく、鶏肉は欠かせない重要な料理であり、大晦日のディナーも例外ではありません。鶏は「計画がある」という意味で、お金を稼ぐ計画があり、不幸を幸運に変えることを意味します。食欲をそそる鶏肉がおすすめです。昔は蒸したり、スープで煮たり、アワビなど他の食材と一緒に調理したりすることがほとんどでしたが、この料理はよりさっぱりしていて脂っこくないので、ぜひ試してみてください。

4. 豚足の煮込み – 富をもたらす

この料理は多くのホテルの定食に含まれており、「Get Rich Easy」「Windfall Easy」「Get It as You Go」などの名前が付けられています。良い意味に加えて、ピーナッツと毛藻と一緒に調理されたコラーゲンが豊富な豚足は栄養価が高く、おいしいです。

5. 醤油煮のモツ煮 - 地面にお金が転がっている

通常、メニューには煮込み料理の一品があり、これはトリプとも呼ばれ、銅貨のような形をしており、牛のトリプは黄金色です。これは他の煮込み料理やインゴットのような形のキノコと一緒に出され、大晦日の食卓で「富のシンボル」となり、繁栄と富を象徴します。

6. ミートボール - ぐるぐる

湖北省の正月料理の最大のハイライトは、団結を象徴するさまざまな肉団子です。他の場所にも、肉団子、牛肉団子、四つんばい肉団子、煮込み肉団子、もち米肉団子などがあります。個別の料理にするだけでなく、最初の料理に入れて内容を豊かにし、家族にもっと人を加え、家族の団結をさらに高めることもできます。

7. いんげん豆の炒め物 - 平和な季節

旬の豆は、鮮やかな色とさわやかな味のため、多くの人々の大晦日の夕食に選ばれる野菜となっています。また、そのまっすぐな形が竹に似ているため、「急速に進歩する」、「頂点に達する」、「まっすぐに舞い上がる」、「繁栄する」、「一年中平和」などの意味が付けられることが多いです。さらに、この料理は軽く、現代人の食事のニーズを満たすことができます。