5種類の穀物とは？その効果や機能とは？

「五穀豊穣」という慣用句は、誰もが聞いたことがあると思います。穀物は古代の人々の毎日の主食でした。しかし、多くの友人はまだ五穀がどの5種類の穀物を指すのか知りません。では、五穀とは何でしょうか？効果や機能は何ですか？

5種類の穀物とは何ですか？

五穀とは、米、粟、モロコシ、小麦、豆を指します。

1. 米:誰もがよく知っている穀物です。伝統的な文化では、米は中国南部の主食であり、実際に私たちが毎日食べている米です。

2. 穀類：粗粒穀物。穀類の王様である穀類は、皇帝が穀類の神として崇拝するほどです。中国では古くから食用とされてきた作物で、一般的にはソルガムとしても知られています。現在、ソルガムは主にワイン製造や家畜の飼料として利用されており、主食として利用されることはほとんどありません。

3. 小麦:一般に小麦として知られている細粒穀物は、パスタが主食である中国北部では特によく見られます。

4. 豆：伝統的な穀物文化では、豆類の総称です。豆類の本来の意味は豆の外観です。つまり、豆類は大豆、金豆、ソラマメなどの豆類の総称です。

5. キビ：粗粒穀物。殻を取り除いたキビは黄色い米です。種子は調理すると粘り気が出て、ワインやケーキを作るのに使えます。消化しにくいことと人々の生活水準が向上したことから、キビは基本的に主食としては使われなくなりました。

効果と機能は何ですか

1. 大豆は腎臓に栄養を与える

大豆は「腎の谷」として知られています。伝統的な中国医学では、大豆には腎臓を養い、解毒し、肌に潤いを与える効果があると信じられています。腎虚や浮腫に良い調整効果があります。

2. ソルガムは肝臓に栄養を与える

ソルガムと大豆はともに粗粒穀物ですが、五穀の中では欠かせない脇役です。モロコシには、肝臓や胃を滋養し、収斂作用や下痢止めの作用があります。特に慢性的な下痢に悩む人にとっては、一定期間継続して摂取することで良い効果が現れるでしょう。

3. 米は肺に良い

米には玄米、黒米などがあり、肺熱や咳などの症状があるときに陰を養い、肺を潤す効果があります。

4. キビは脾臓を養う

キビは五穀の第一であり、定期的に食べると脾臓と胃を養うことができます。キビは脾臓や体が弱い人のための最高級の滋養強壮剤で、気力を補充し寿命を延ばすことができます。

5. 小麦は心臓に栄養を与える

小麦は「五穀の中で最も貴重」として知られています。伝統的な中国医学では、心臓に栄養を与え、精神を落ち着かせ、落ち着きのなさや乾燥を和らげることができると信じられています。女性更年期障害、自発的な発汗、寝汗、イライラを解消する調整効果があります。